檸檬焗魚 － Baked fish with lemon

檸檬最能帶出魚嘅鮮味，亦可以中和魚嘅油份

有時唔想煎魚咁油，蒸魚又嫌悶

都可以試下檸檬白酒焗魚

唔同種類嘅魚都可以架

這次試嘅係鯇魚腩，純粹雪櫃有

鯇魚腩

檸檬

番茄

洋蔥

蒜蓉

香草

3湯匙雞湯

2湯匙白酒

鹽胡椒粉

橄欖油

做法好簡單，

焗爐預熱180度

魚洗淨，輕煎熟魚皮面，

檸檬亦煎至微焦，

錫紙鋪好，曬橄欖油，

放上魚，知道嘅番茄洋蔥蒜蓉香草

灑上鹽胡椒粉調味，

最後加入雞湯白酒，放上檸檬

包好錫紙，焗10分鐘

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烤牛肉配磨菇醬 － Roasted beef with mushroom sauce

烤牛肉配磨菇醬係傳統嘅英式食法，

燒咗嘅牛肉唔止係一家人嘅晚餐，

吃剩嘅話還可以做早餐三文治！

材料:

大約2磅牛柳

蒜頭

鹽胡椒粉

橄欖油

預熱焗爐至180度

用小刀與牛肉表面吉10個小孔,

蒜頭切半輕拍後，塞入小孔

橄欖油拍上牛肉，鹽胡椒粉調味

用線綁好牛柳成圓柱體

燒紅鑊，下橄欖油，

煎熟牛肉表面，鎖實肉汁

入爐焗半小時，調至120度多焗半小時

*保留滴下的牛肉汁做醬汁

Sauces:

2茶匙牛油

半個洋蔥 切粒

一盒蘑菇 切片

2湯匙麵粉

蒜蓉

雞湯

牛肉汁

鹽胡椒粉

用剛才煎完牛肉的鍋， 

溶牛油，煎香洋蔥蘑菇 ,

加入調味料及麵粉，雞湯牛肉汁

煲至滾，調小火，餚至濃縮

*烤好嘅牛肉要等15分鐘至好食，用錫紙蓋住

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