生蝦刺身是每次到九龍城都想要吃的,
但喺餐廳裏食生蝦刺身實在唔抵,同時又驚佢洗唔乾淨
其實想整生蝦刺身一啲都唔難
今次做嘅係越式生蝦刺身,
材料好簡單,最重要就係新鮮同洗得乾淨嘅蝦!
真係食一百隻都唔厭。
一斤草蝦
一湯匙 越南魚露
一個 青檸汁
一隻 指天椒 切碎
兩茶匙 蒜茸
一茶匙 砂糖
水 少許
草蝦挑腸,徹底洗淨,
切開攤平,
用鹽水洗淨
放入雪櫃 冰水浸一小時。
用毛巾索乾,放雪櫃備用。
其餘材料拌勻,即成。
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新鮮蝦比雪藏蝦較衛生,肉質亦較好,
所以選用泰國草蝦。
汁材料嘅份量可按個人口味調較。
xxx
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