Jenny bakery牛油曲奇 － Melt in mouth butter cookie

之前係網上面見到新聞話某餅店拒絕賣曲奇畀香港人

只係賣比大陸人

好嬲:( 點解呢個地方變成咁

不過唔緊要

你唔買比我  

我自己整  其實唔難

網上一早已流傳呢個食譜

只係需要4種材料

整出嚟果然係好似正版 哈哈

今次整咗原味同玉桂味  正。

參考： http://www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=12701436

材料:
200g  牛油 (記得要係烘焙用品店買的罐裝牛油)

150g  低筋麵粉

50g  糖霜

50g  粟粉

焗爐預熱180度。

先將牛油 加 糖霜 用電動打蛋器打至軟滑。

篩入粉類拌勻。

如要做不同口味，

將麵糰分成兩份，

各自加入肉桂粉 綠茶粉 可可粉 blahblahblah

拌勻後放入唧袋

在牛油紙上唧出花紋。

放雪櫃雪大約10分鐘。

焗好的曲奇就不會太塌  能保持形狀。

放焗爐焗10-12 分鐘

即成。

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曲奇入焗爐前放雪櫃雪大約10分鐘，

焗好的曲奇就不會太塌  能保持形狀。

牛油不能用普通的牛油要罐裝的，

我是在信和買的金罐。

牛油和粉類的比例是1：1
都是少吃為妙
肥死你

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千層紅棗糕

爸爸提過好多次話某酒樓的紅棗糕很好吃
令他很懷念  常常叫我做給他吃
之前試過兩次跟不同的食譜做  都不合他心意
今次跟日日煮的食譜在自己調整
做出來就跟酒樓的十分相近

材料亦相對簡單
不用木薯粉粘米粉糯米粉
只需馬蹄粉就搞掂


材料
150g  紅棗
125g  馬蹄粉
650ml  清水
90g  冰糖 (為遷就爸爸媽媽的口味  這是偏淡的)

先用400ml 水把紅棗煲滾，
紅棗水加蓋焗一小時。

250ml水把馬蹄粉攪溶至沒有顆粒，
待用。


用攪拌機將紅棗打成蓉。

放回煲內  加冰糖。
加熱至冰糖完全溶化。

隔渣後的紅棗糖水拌入馬蹄粉水，
輕輕拌勻。

一層一層倒入容器，
每層盡量薄  大約3mm，
逐層蒸  每層約3分鐘。

蒸好後雪藏  凍食更好食


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