好耐無打食譜na
無計 太忙
一日24小時總是不夠用
又要睡覺又要休息又要食又要玩
寫paper已經寫得夠多字了
就懶得寫blog
好吧雪櫃深處埋藏咗一卷 Fillo pastry
真係很久很久之前
入面好像斷開幾折
正想放入垃圾桶之際
心諗... 不如解凍睇下係咩樣
誰不知解凍之後 靚靚仔仔
做個雞批na
材料:
3隻 拆骨雞髀肉
3磅 菠菜
一個 洋蔥切粒
1隻 雞蛋
50g cream cheese
2湯匙 沙律醬
鹽胡椒粉
一茶匙 pesto sauce
雪藏Fillo pastry
近來發現用pesto sauce醃肉很方便
還是現成的 哈哈懶
將pesto sauce 鹽胡椒粉 加 少許橄欖油
用作雞肉醃料， 拌勻 備用。
菠菜洗淨，滾水烚腍，不需全熟，
放入冰水，瀝乾，
（更準確應該是揸乾）
用剪刀剪成小段
把洋蔥粒炒至透明，雞肉炒至7成熟，
大碗裡 放入洋蔥 雞肉 菠菜，
加入 沙律醬 cream cheese ，
以鹽胡椒粉 調味。
焗盤上鋪上錫紙，
抹一層橄欖油，方上兩層fillo 鋪滿焗盤，
放上菠菜雞肉mixture 如圖，
將旁邊的fillo卷起，
再鋪上兩層fillo，
剛好包裹著餡料。
掃上蛋漿，
180度焗至表面金黃脆脆
*
晚餐吃不完，
隔夜 放在多士爐加熱
做brunch 更好吃。
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