超級市場成日見傳統意大利食物 Ravioli
得個幾粒但賣得好貴
懷疑係咪真係值得
所以今試試自己整。
Raviolo 係Italian pasta嘅一種,好似雲吞咁,
不過fillings係ricotta cheese 加菠菜或菇。
今次嘅filling 都係常見嘅ricotta cheese and spinach
而pasta嘅麵團都係自己做
新鮮啲
Pasta:
1cup of all purpose flour : 1.5 eggs
外國recipe通常係 1:1,但香港的蛋比較細
找個乾淨的工作台,
倒麵粉,中間開個窿,
倒蛋,加鹽同胡椒粉,
搓搓搓,
放30分鐘。
找個乾淨的工作台,
倒麵粉,中間開個窿,
倒蛋,加鹽同胡椒粉,
搓搓搓,
放30分鐘。
Fillings:
菠菜
Ricotta cheese
Cream cheese
Mozzarella cheese
一隻蛋
蒜
乾蔥
橄欖油
鹽胡椒粉
鹽胡椒粉
煮熟菠菜蒜乾蔥
隔水,
約略切碎, 加蛋 鹽 胡椒 芝士,
攪勻。
合併:
麵糰放30分鐘後變得有彈性,
撒麵粉於台上,碌碌碌碌
碌多幾次仲有彈性,
最後碌做又長又薄嘅如圖,
放上餡,用水圍住餡粘貼,
切出圓形,
下滾水 2 分鐘,成了。
Sauce:
parsley
cream,
鹽胡椒粉,
份量隨心,
煮成醬汁。
外國pasta recipe通常係 1:1,但香港的蛋比較細,所以
自己碌出黎既pasta面團比機做的厚,所以建議切成圓形,如果唔係食粉咁無咁有口感。
cream,
鹽胡椒粉,
份量隨心,
煮成醬汁。
外國pasta recipe通常係 1:1,但香港的蛋比較細,所以
自己碌出黎既pasta面團比機做的厚,所以建議切成圓形,如果唔係食粉咁無咁有口感。
xxx
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