菠菜芝士意大利雲吞 － Cheese and spinach ravioli

超級市場成日見傳統意大利食物 Ravioli
得個幾粒但賣得好貴 
懷疑係咪真係值得
所以今試試自己整。

Raviolo 係Italian pasta嘅一種，好似雲吞咁，
不過fillings係ricotta cheese 加菠菜或菇。
今次嘅filling 都係常見嘅ricotta cheese and spinach
而pasta嘅麵團都係自己做
新鮮啲

Pasta:

1cup of all purpose flour ： 1.5 eggs

外國recipe通常係 1：1，但香港的蛋比較細

找個乾淨的工作台，
倒麵粉，中間開個窿，
倒蛋，加鹽同胡椒粉，
搓搓搓，
放30分鐘。

Fillings:

菠菜

Ricotta cheese

Cream cheese

Mozzarella cheese

一隻蛋

蒜

乾蔥

橄欖油
鹽胡椒粉

煮熟菠菜蒜乾蔥
隔水，
約略切碎， 加蛋 鹽 胡椒 芝士，
攪勻。

合併:

麵糰放30分鐘後變得有彈性，
撒麵粉於台上，碌碌碌碌
碌多幾次仲有彈性，
最後碌做又長又薄嘅如圖，
放上餡，用水圍住餡粘貼，
切出圓形，
下滾水 2 分鐘，成了。

Sauce:

parsley
cream,
鹽胡椒粉，
份量隨心，
煮成醬汁。

外國pasta recipe通常係 1：1，但香港的蛋比較細，所以
自己碌出黎既pasta面團比機做的厚，所以建議切成圓形，如果唔係食粉咁無咁有口感。

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