士多啤梨蛋白霜甜點 － Strawberry Pavlova

輕量級甜點，就因為佢內脆內軟嘅口感， 加上清新嘅生果toppings，令人食完都唔會guilty!

Pavlova其實係meringue based 嘅甜品，出面脆卜卜入面有啲似棉花糖
點解叫Pavlova，係當一個俄羅斯芭蕾舞家，Anna Pavlova，到威靈頓時一個酒店廚師整比佢食嘅，浪漫。

Pavlova 的材料簡單得很:
Base:
三個蛋白
3/4 杯糖
1 1/2 茶匙粟粉
3/4 茶匙白醋
一點香草精

Toppings:
Whipped cream
士多啤梨

士多啤梨果醬

檸檬汁

蛋白放至室溫，打出泡，慢慢加糖
打至反轉碗都唔會倒瀉，令令地
加入粟粉白醋香草精，用刮輕輕拌勻

焗爐預熱至170度
把蛋白霜放上焗爐紙，圓形
放入蛋白霜後立即掉低至120度
60-75分鐘
焗好後打開焗爐門至完全冷卻，一小時

*記得打蛋白時一定唔可以有少少少少蛋黃或油
如果怕徒手整既圓形唔夠圓，可以先用鉛筆係牛油紙畫上圓形然後反轉
可用熱情果醬代替士多啤梨果醬，會更refreshing!

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