輕量級甜點,就因為佢內脆內軟嘅口感, 加上清新嘅生果toppings,令人食完都唔會guilty!
Pavlova其實係meringue based 嘅甜品,出面脆卜卜入面有啲似棉花糖
點解叫Pavlova,係當一個俄羅斯芭蕾舞家,Anna Pavlova,到威靈頓時一個酒店廚師整比佢食嘅,浪漫。
點解叫Pavlova,係當一個俄羅斯芭蕾舞家,Anna Pavlova,到威靈頓時一個酒店廚師整比佢食嘅,浪漫。
Pavlova 的材料簡單得很:
Base:
三個蛋白
3/4 杯糖
1 1/2 茶匙粟粉
3/4 茶匙白醋
一點香草精
Toppings:
Whipped cream
士多啤梨
士多啤梨果醬
檸檬汁
蛋白放至室溫,打出泡,慢慢加糖
打至反轉碗都唔會倒瀉,令令地
加入粟粉白醋香草精,用刮輕輕拌勻
焗爐預熱至170度
把蛋白霜放上焗爐紙,圓形
放入蛋白霜後立即掉低至120度
60-75分鐘
焗好後打開焗爐門至完全冷卻,一小時
蛋白放至室溫,打出泡,慢慢加糖
打至反轉碗都唔會倒瀉,令令地
加入粟粉白醋香草精,用刮輕輕拌勻
焗爐預熱至170度
把蛋白霜放上焗爐紙,圓形
放入蛋白霜後立即掉低至120度
60-75分鐘
焗好後打開焗爐門至完全冷卻,一小時
*記得打蛋白時一定唔可以有少少少少蛋黃或油
如果怕徒手整既圓形唔夠圓,可以先用鉛筆係牛油紙畫上圓形然後反轉
可用熱情果醬代替士多啤梨果醬,會更refreshing!
如果怕徒手整既圓形唔夠圓,可以先用鉛筆係牛油紙畫上圓形然後反轉
可用熱情果醬代替士多啤梨果醬,會更refreshing!
xxx
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