爸爸生日，
做媽媽最愛的carrot cake.
重點是 ikea木砧板。
材料:
2杯 紅蘿蔔絲
1/4杯 果乾（提子乾，紅莓乾）
180ml 橄欖油
160g 麵粉
2只 雞蛋
50g 砂糖
55g 黃糖
1茶匙 梳打粉
1茶匙 肉桂粉
1茶匙 雲尼拿油
少許 鹽
2湯匙 麵粉
將2湯匙麵粉 拌入紅蘿蔔絲及果乾，
備用。
橄欖油 雞蛋 砂糖 黃糖 雲尼拿油 拌勻，
麵粉 梳打粉 肉桂粉 鹽 過篩，
將粉類加入蛋漿，拌勻。
拌入紅蘿蔔絲及果乾。
平底長方形焗盤上
鋪上牛油紙，
記得牛油紙要比焗盤大，
以便取出蛋糕。
倒入麵糊，
180度焗35分鐘。
或至用牙籤測試為熟透。
出爐後放涼，
至 完全 冷卻。
Frosting:
60g Cream cheese（室溫）
60g 無鹽牛油（室溫）
150g 糖霜
一湯匙 水
1茶匙 雲尼拿油
半茶匙 肉桂粉
Cream cheese 無鹽牛油 用膠刮推開，
加入糖霜 雲尼拿油 肉桂粉，拌勻。
如有需要 續小加入水，
至理想。
蛋糕切成兩片方形，
塗上frosting，
搭起，用朱古力筆裝飾。
*
還可放果仁。
xxx
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