車厘子派 － Cherry Pie

my blueberry nights 看很多次了
今日一睇  突然想吃藍莓派
雪櫃裏沒有藍莓  唯有用車厘子代替

材料:
派皮:
30g  麵粉
30g  牛油
一湯匙  砂糖
1/2茶匙  鹽
一隻  雞蛋


餡料:
8-10粒  車厘子(是次做的是大概3寸直徑的一人小派  所以只用了幾顆)
一湯匙  砂糖
1/4茶匙  鹽
一茶匙  麵粉
一茶匙  檸檬汁
1/2茶匙  balsamic vinegar

一隻  雞蛋
適量  砂糖

先將麵粉  砂糖  鹽  拌勻於盤內
加入冰凍的牛油
用手指混合  捏成麵包糠狀

加入雞蛋
搓成麵糰
用保鮮紙包好  放雪櫃冷藏一小時

取出碌成3mm厚
放入圓形焗盤
放雪櫃備用。
餘下的麵糰亦包好備用。

車厘子去核切成四份
餡料材料拌勻
倒入冷藏中的撻皮內

多餘的麵糰碌成3mm後
切條  裝飾派面

塗上蛋漿 蓋上錫紙
180度 焗20分鐘

除去錫紙
再抹上蛋漿灑上砂糖
繼續焗10分鐘  至表面金黃