蒜泥白肉是每次吃上海菜必吃的。
呵呵，
材料:
豬腩肉
蔥
薑片
紹興酒
青瓜絲
蒜泥
生抽
豆板醬
麻油
蔥粒
雞湯
鹽醃豬腩肉半小時。
滾水落蔥 薑片 紹興酒，
下原塊豬腩肉，
烚45 分鐘至全熟。
放雪櫃3小時冷卻，
取出切超級薄片。
醬料材料拌勻。
青瓜絲補底放上白肉片再淋上醬汁。
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通常連皮賣回來的豬腩肉都會又啲豬毛清唔乾淨。
可用鉗鉗走佢或用火槍燒焦會易啲鉗。
xxx
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