其實第一個食牛尾的人在想什麼，
好端端為甚麼吃人家尾巴。
可能太餓了吧。
牛尾
一個 洋蔥
兩條 蘿蔔
兩個 番茄
兩個 薯仔
200ml 紅酒
2大湯匙 番茄膏
一罐 牛尾湯
兩茶匙 牛油
鹽胡椒粉
兩塊 Bay Leaves
適量 雜意大利香草
少許 辣椒粉
2茶匙 喼汁
適量 砂糖
先將牛尾解凍，飛水，印乾備用。
洋蔥 蘿蔔 番茄 薯仔 切中粒炒香 備用。
鍋中火讓牛油溶化，煎香牛尾，
加番茄膏翻炒。
落洋蔥 蘿蔔 番茄略為翻炒，
下牛尾湯及紅酒 Bay Leaves 香草 鹽胡椒粉。
小火搇蓋燜半小時，
再以鹽胡椒粉辣椒粉喼汁砂糖 調味。
中火至滾起，蓋上煲蓋，熄火，焗20分鐘， 此步驟重複5次。
最後轉至可入焗爐器皿， 蓋上錫紙，180度焗30分鐘。
*
配以法包或飯。
記得熄火焗前要先蓋上煲蓋。
如有真空煲可直接真空3小時。
xxx
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