芝士肉醬千層麵【自製意粉】－ Lasagna with homemade pasta

今日真係好想食lasagna但周圍搵都搵唔到現成pasta

可能附近啲超級市場太渣。

雖然家裡沒有意粉機，

但之前都手做過之前做過 菠菜芝士意大利雲吞 － Cheese and spinach ravioli

所以今日都自己整咗Lasagna。

比起ravioli, lasagna 容易得多。

Pasta:

1杯 all purpose flour ： 1.5 eggs

外國recipe通常係 1：1，但香港的蛋比較細

找個乾淨的工作台，
倒麵粉，中間開個窿，
倒蛋，加鹽同胡椒粉，
搓搓搓，
放30分鐘。

麵糰放30分鐘後變得有彈性，

撒麵粉於台上，碌碌碌碌

碌多幾次仲有彈性，

最後碌做又長又薄。

之後切出lasagna器皿大小嘅長方形，

用架晾係風乾
(可以用衣架啦，不過好像不太衛生，
所以我用了焗爐架放在意式茄醬瓶上哈哈)

餡料:
一磅  免治牛肉
一瓶  意式茄醬

200g  Cream cheese 室溫
適量  碎cheddar cheese
3湯匙  牛奶

先將免治牛肉 炒至7成熟，
落意式茄醬， 煮滾備用。
室溫Cream cheese 和牛奶拌勻備用。

這次做的Lasagna有四層。
先將材料各分為5份，
把第一份茄醬放於盤底，
放上第一層，次序為pasta > cheese mixture > 碎cheddar cheese > 茄醬,
重複4次，
最後在茄醬上放上一份cheese mixture及碎cheddar cheese，
入180度焗15分鐘。


xxx