前幾天試了銅鑼灣的新fusion韓式食店school food
其中一個主打醬菜牛油蛋包飯，牛油香令人回味無窮。
心思思想自己做一次，
畢竟school food 常常大排長龍，價錢亦不算便宜
他們強調用的是韓式醬菜，
口感和味道都很像菜圃，
而且多間超市也找不到所謂的韓式醬菜，
就用菜圃代替了。
材料:
適量 蒜蓉
適量 乾蔥
適量 免治豬肉
適量 菜圃
一湯匙 韓式燒汁
兩湯匙 溶牛油
適量 白飯
一隻 雞蛋
一湯匙 牛奶
一茶匙 日式醬油
適量 日式飯素
適量 青蔥
免治豬肉醃料:
半湯匙 生油
一茶匙 麻油
一茶匙 鹽
半茶匙 糖
少許 胡椒粉
一湯匙 日式醬油
一茶匙 紹興酒
免治豬肉用醃料醃好放雪櫃備用。
蒜蓉 乾蔥 落鑊用油爆香，
落醃好的豬肉，大火炒至半熟。
下菜圃及韓式燒汁， 炒至豬肉全熟，
備用。
雞蛋加入牛奶 日式醬油，拌勻，
煮成半熟圓形蛋皮，
記住用大火及適量油來煎，
不斷攪拌蛋漿，至半熟立刻關火。
最後在熱騰騰的飯中間 挖一個像火山的小洞，
放入菜圃豬肉，淋上溶牛油，
放上蛋皮，在灑上日式飯素 及 青蔥粒，
即成。
*
味道和school food 的差不多 哈哈。
其實真的不用搜羅韓式醬菜，根本跟菜圃一樣口感和味道。
記住要選擇較香的有鹽牛油。
xxx
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