從來，新年都只吃嫲嫲做的年糕，
未吃過街買的，
亦未吃過其他食譜的。
網上有很多年糕食譜，
好像和嫲嫲的有點不同。
家傳的年糕食譜材料十分簡單，
只用糯米粉。
不知道是不是最正宗的，
但肯定是我最愛的，
因為有嫲嫲的味道。
根據嫲嫲牌年糕，
我這次加了紅棗和椰汁實驗實驗。
材料
一斤(605g) 糯米粉
12兩(454g) 片糖
2 1/4碗 水
適量 薑片
幾顆 紅棗
1/4碗 椰汁
水 片糖 薑片 紅棗 放鍋裡
煲至片糖融化
離火倒入碗內冷卻。
冷卻後拌入椰汁，
過篩拌入糯米粉，
拌勻。
過篩倒入抹了油的盤子內，
大火蒸30分鐘，將中火繼續蒸90分鐘。
記得常常檢查有無乾水。
蒸好後放上一粒紅棗作裝飾，
冷藏至少一天。
xxx
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