水煮蛋多士 － Poached egg Tartine

Tartine 可以話係我最喜歡嘅食品之一，
只要一肚餓，
打開雪櫃任何材料都可以放在多士上。
漂亮美味又飽肚的鹹點5分鐘就出爐了。

poached egg 除了放在egg benedict上，
意粉  沙律  等很多東西都可以放。
所以一定要懂得做poached egg。

材料
一隻  雞蛋
適量  意式香腸切片
一塊  多士
兩湯匙  意式番茄醬
兩湯匙  白醋
一湯匙  鹽


先將多士烘脆放上一湯匙 意式番茄醬 及香腸片。
鍋裏煲3/4鍋滿的水，
至有小氣泡時調至中火，
不要完全滾燙。
加入鹽和醋，
輕輕打入雞蛋。
鹽和醋會發揮他的作用，
令蛋白不會亂走。

就這樣別管他，
時間大約是4分鐘，
如果喜歡生一點的3分15秒就好了，
如要熟一點切勿超過5分30秒。

撈起來放進冰水裏防止過熟，
吃的時候放在多士上即可。

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