薑汁燉蛋

小時候嫲嫲成日整薑汁燉蛋，
唔太漏，又暖胃。


一杯 牛奶
2湯匙  砂糖
3只 雞蛋
2湯匙 薑汁

牛奶加砂糖煮至砂糖溶化，
拌入薑汁，
加入已發打的蛋液，
過篩，注入器皿，
用保鮮紙包好器皿，
隔水蒸15分鐘


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可用牙籤測試蛋液凝固嘅狀態。
放耐咗嘅薑汁，碗底回沉澱一層白色粉末 有助凝固，
記得拌勻先加入牛奶。
唔落薑汁嘅話，就係冰花燉蛋啦


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