冰糖士多啤梨 － Candy Strawberry

每年去年宵其中一個主要目標就是冰糖士多啤梨，
非筆墨能形容的。
才初五  就開始懷念起冰糖士多啤梨了。

想自己試試做，但
    !家裡的糖果溫度計不見了。
唯有用原始的測試方法吧，
有點緊張。

材料
100g  砂糖
兩湯匙  水
士多啤梨

士多啤梨 洗淨 插在竹籤上，
砂糖  水  放入小鍋，
大火煲至砂糖完全溶化，
期間不要攪動。

中火繼續煲，
至糖水可以在冰水裏迅速凝固。
期間可不斷測試：
準備一杯冰水，當滴一滴糖水到水裡時，迅速凝固就行了。
如果有糖果溫度計就大約140度。

確認溫度後熄火，
把士多啤梨表面沾滿，
用保鮮紙包裹放入冰櫃裏，
待凝固。
插在發泡膠上或杯子上碟。



這天以冰糖士多啤梨配 綠茶芝士蛋糕，
美麗的宴客甜點!