說了這麼久小龍蝦小龍蝦，
終於做小龍蝦湯食譜了。
雖然，自己做的好味，
但我依然期待麥記冬天會再出小龍蝦湯啦哈哈。
這次做的和平時的龍蝦湯有些不同，
用了帶有辣味的茄醬做，
龍蝦香味海水鹹味仍在，
亦加添了微微香辣味。
配上辣肉腸芝士toast 一流。
材料:
小龍蝦
洋蔥
蒜蓉
辣味番茄醬
雞湯
忌廉
麵粉水
鹽胡椒粉
先將小龍蝦拆肉，
用刀背扑碎小龍蝦殼，
牛油爆香蒜蓉，下龍蝦殼 洋蔥，
炒至洋蔥微焦，
下 雞湯 文火滾30分鐘。
架走小龍蝦殼，
加入辣味番茄醬，攪拌至幼滑。
下麵粉水至適當濃稠度，
下忌廉，鹽胡椒粉調味，
即成。
xxx
沒有留言:
張貼留言