餐廳成日用panna cotta做甜品，
因為佢夠簡單，夠light
加上士多啤梨或紅莓醬，少少酸，
更加可以解膩。
其實做法同材料都好簡單，
如果係做細細杯嘅雪係冰箱九個字就食得。
事先準備好擺係雪櫃又得。
尋晚食完龍蝦尾同fish pie後突然想食啲light啲嘅甜嘢，
打開雪櫃見到用剩嘅cream 同太酸好難食嘅raspberries，
即刻想食panna cotta。
材料
奶凍食譜:
忌廉(如果唔想全忌廉咁肥 可以半忌廉半牛奶)
魚膠片
糖
雲尼拿油
份量我就用比例代替啦，
忌廉同魚膠片嘅比例係 75g:1g
忌廉同糖嘅比例係 10g:1g
覆盆子糖漿食譜:
Raspberries
糖 (視乎你嘅生果有幾甜，自己酌量加)
一湯匙 白酒
半湯匙 檸檬酒(自己用vodka同檸檬皮浸嘅，亦可用檸檬皮代替)
先將魚膠片用溫水浸軟，約5分鐘。
忌廉 糖 雲尼拿油 用中火煮至糖溶掉 忌廉微滾。
將已浸軟嘅魚膠片放入忌廉，
靜待兩分鐘後拌勻，至完全溶解。
過篩隔走啲立雜嘢，倒入容器。
如果要快嘅可以放入冰格 若45分鐘，
如果唔係chill架要大概2-3個鐘。
(放咗落冰格記得拎返出嚟唔係會爆炸)
至於覆盆子糖漿基本上係將所有材料用慢火煑，
用羹背壓爛Raspberries，
煮到杰杰地就ok啦。
xxx
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