炸恐龍蛋，挑戰成功。
未聽過Scotch egg 完全無頭緒是吧。
Scotch egg就是一種傳統的英式食品，
用免治豬肉包裹著烚蛋，再沾上麵包糠，
焗或炸至金黃香脆。
外國的超市常常有急凍的，
香港就只M＆S有，
還常常缺貨，
羅馬近來就嚷著又缺貨了，
於是就homemade了這個給她。
說實話，45分鐘就搞定了。
材料:
免治豬肉
A。橄欖油
鹽
黑胡椒
意大利香草mix
生抽
蒜蓉
四隻 剝殼烚雞蛋 (滾水起計5分鐘)
麵粉
兩隻 蛋漿
麵包糠 (用鹽稍為調味)
街買的免治豬肉都較髒，
自己剁比較安全啦，
8:2 的肥瘦豬肉比例較有口感。
剁好後用A。的醃料醃10分鐘。
工作台上準備好要用的材料，
鋪上保鮮紙。
先將剝了殼的烚雞蛋沾上薄薄的麵粉，
令其表面保持乾燥。
取掌心大小免治豬肉搓成圓形，
放在保鮮紙上，壓扁至大約5mm，
放上雞蛋，容免治豬肉包裹。
包好後，用掌心輕輕拍打，
確保沒有多餘空氣或罅隙。
沾上麵粉，
再沾上蛋液，然後滿滿的麵包糠，
重複一次。
健康一點，用半煎炸的方式，
將表面煎成金黃色。
焗爐預熱190度，
把半熟的炸彈放上焗盤，用錫紙蓋面，
焗20分鐘。
取走錫紙再170度焗10分鐘。
配上芥末醬 好吃。
xxx
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